식용유, 알고 써야 건강 지킨다! 종류별 차이와 선택 팁
식용유는 대부분의 가정에서 매일 사용하는 식재료지만, 그 종류와 특성에 따라 건강에 미치는 영향은 크게 달라집니다.건강한 식습관을 위한 식용유 선택법은 단순히 브랜드나 가격이 아닌 용도와 발연점, 추출 방식 등을 고려해야 합니다.이 글에서는 대표적인 식용유의 종류와 각각의 조리 적합성, 그리고 건강을 위한 올바른 사용법을 소개하겠습니다.식용유 종류별 특징과 조리 적합도일상에서 사용하는 식용유는 크게 정제유와 비정제유로 구분됩니다.정제유는 원료에서 불순물과 색소, 향을 제거한 오일로, 발연점이 높아 고온 조리에 사용하기 좋습니다.대두유, 해바라기유, 카놀라유, 옥수수유 등이 대표적인 예이며, 냄새가 거의 없어 다양한 요리에 두루 사용할 수 있습니다.반면 비정제유는 원료의 풍미와 영양소가 살아 있는 오일로,..
